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但割出来的扇贝柱丁却白嫩水滑,陆18只海参晒干后还不到8两鲜海参

时间:2020-05-04 08:24

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扇贝边晾晒了十亩地
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晾晒扇贝边

69头海参晒干后还不到8两鲜海参,搀了多少“水”?

(龙口台曲林)眼看着天气越来越冷,但对于龙口市扇贝养殖户们来说,最火热的日子才刚刚开始,随着扇贝丁的价格上涨,渔民深加工做成干贝,市场销售供不应求。

通讯员孙政黎

YMG记者王道昌报道

近日,记者在龙口市扇贝养殖主要区域的一个扇贝加工点看到,20余名女工守着刚上网的扇贝,割取扇贝丁。该加工点的负责人徐女士说,熟练的工人,一天能割出十斤左右扇贝丁。按照十斤扇贝出一斤扇贝丁的比例,一个工人一天要割一百斤扇贝。

但割出来的扇贝柱丁却白嫩水滑,陆18只海参晒干后还不到8两鲜海参。12月3日下午,记者路过山东烟台莱州市永安路街道海庙孙家村时,看到一家扇贝边加工点门前晒了一大片扇贝边。正在晾晒扇贝边的工作人员说:“扇贝边晾晒的场地就整整占了10亩地!”

“我买了25斤鲜海参,晒干后还不到8两,本想自己加工点海参能省些钱,没想到倒多花冤枉钱了,都是让‘烟台海参协会’的那个条幅给害的,我这么大年纪了,攒两个钱容易吗?”昨天上午,芝罘区的张老先生向记者说起买参经过,特别气愤。

由于龙口市周围海区养殖的多是港湾贝,这种贝壳虽然看起来模样不俊,但割出来的扇贝丁却白嫩水滑,让人垂涎三尺。最近这几天,天气好的时候,一个扇贝加工点能加工三四千斤扇贝,产出扇贝丁约三四百斤。不过,天气不好的时候,渔船无法出海,收扇贝就会受到影响,扇贝丁的产量也就低了。让徐女士欣喜的是,相比往年,今年扇贝丁的价格高了一些,每斤达到了28元,比去年每斤高出3元。

现场不断有工人用小推车将刚从锅里焯出来还冒着热气的扇贝边倒到晾晒场,两名农民工在用小钯不停地翻拉着扇贝边。“加工点先从扇贝养殖户那里收购鲜扇贝边,然后倒在大锅里焯,焯出来后,倒场地上晒干,最后卖给海参养殖户做海参饲料用。”工作人员孙生忠告诉记者。据老板孙俊材介绍,平均约四吨鲜扇贝边能晒出一吨干扇贝边,鲜扇贝边的收购价是80元一桶(300斤),晒干后的扇贝边每吨价格在8000元左右。

张老今年65岁,老伴身体不太好,为了给她补补身子,10月26日,他想去买点海参,可是老伴舍不得花钱,不让他买,但张老还是偷偷地来到北马路某市场。“我看到干海参太贵了,就想买点鲜的自己加工吧,还能省几个钱。”张老也曾听说过海参里的猫腻很多,一直不敢买。但当他看到一家卖鲜海参的门前挂着“烟台海参协会”的字样时,他觉得心里有底了。

记者了解到,往年,单独销售鲜扇贝丁,商贩和渔民的收益都不高,而今,他们自己割扇贝丁、自己晒干贝,再经过加工后,批发价在110元左右,在市场上售价每斤约为150元—200元,有很大的利润空间。现如今,扇贝丁不单进入龙口人的餐桌,还有大量扇贝丁经过冷藏、晾晒,在网络上打开了新的销路,销往全国各地。同时,干贝更耐储藏、耐运输,也让商贩降低了风险。

据悉,莱州海庙港现有扇贝边加工企业20多家,平均每家年生产量在15吨左右。

这家卖的鲜海参每公斤130元。张老说:“我正要讨价时,商贩向我使了个眼色,叫我不要声张,每公斤算124元。我说晒干后大约一斤就行。商贩说需要25斤鲜海参。让我想不到的是,我正在算需要多少钱时,这名男子已经给我称完,并手脚麻利地将海参肚子割开,放在锅里煮了,等我算好钱时,他已把盐洒在上面放进保温箱,告诉我回家打开晒就行了。”张老数了一下,共69头。

尽管今年扇贝、干贝的收购价格都偏高一些,但依然成为外地商贩的抢手货,来自东北、上海和安徽的商贩,都来龙口预订。“个头大的扇贝丁最抢手,有时候一天就能发出去上百斤。”来自东北的商贩朴先生说。

昨天,张老把晒干的海参称了一下,还不到8两,回头找那个卖参的商贩,他不承认骗了老人,只给了几个海参就把张老打发走。记者随后找到烟台海参协会,工作人员告诉记者,该协会根本没有给任何一个商贩授权,也不了解该市场那家挂条幅的商贩。

昨天上午9时许,记者与烟台海参协会的工作人员一同来到该市场,但从东至西也没找到那家挂条幅的商贩,其中一鱼贩低声对记者说:“就是我旁边那家曾挂着条幅,刚才看到你们来了,他迅速将条幅卷起来跑了。”记者走过去看到,这家店铺无人,只看到一口锅在冒着热气。